黄金南瓜球
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用! 我和母亲都是比较喜欢吃南瓜,所以会有一系列的做法!今天给大家介绍一款黄金南瓜球,外表酥脆!内软香甜!爱不释手!一口一个!
需要食材
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- 南瓜
- 100克
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- 白砂糖
- 20克
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- 糯米粉
- 300克
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- 芝麻
- 适量
做法步骤
1.
南瓜100克,去皮后切小块 (切的越小越容易蒸熟,也省去很多时间)
2.
开大火,上锅蒸10分钟,变色变软即熟
3.
蒸熟后非常烫,放置一边自然冷却至余温(有一点点温度加糯米粉时不会烫手,糯米粉也会更好的吸收南瓜水份,易成型)
4.
准备一个大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增减)
5.
用筷子搅拌至絮状,拌至无干粉,方便揉团,南瓜水份多,不需要加水哦!
6.
揉成如图状态,干湿相对,可用手指按压,不粘手,不干裂即可!
7.
南瓜团准备好,芝麻适量
8.
南瓜揪小剂子,搓圆,放进芝麻碗中,裹上一层芝麻
9.
裹上芝麻也要在搓圆,巩固芝麻,不易掉落,在炸时没有多余芝麻散落哦!
10.
全部裹上芝麻的南瓜球,放盘子备用
11.
起锅烧油,用筷子试油温,冒泡即可,油温约3-4成热,可以下南瓜球,注意轻放,小心溅油哦!
12.
全程开中小火,小心炸制,用筷子翻动南瓜球,使其受热均匀!圆形好看! 特别说明:(想要中间空心的,可以用反复轻压!球形会越来越大,中间也就成空心的哦!)
13.
炸至颜色金黄,捞出控干油份 也可用厨房用纸吸干油份,小心烫手
14.
控干油份后,装盘冷却至余温食用 (🙈想偷吃的宝宝小心烫嘴哦)
15.
实心的黄金南瓜球就做好啦!咬下一口,满满幸福感! (步骤简单,控制好油温即可做好的美食哦!欢迎大家尝试)
16.
来个近照!外表酥脆的感觉,咬下去,里面满满南瓜香甜!
17.
我做的约25克一个的大小,大家可参考!尽量不要太大!大小大约一致,炸出来的南瓜球才漂亮哦!
18.
最后成品收楼,感谢大家的观看,也期待大家尝试,发作品哦!喜欢给我点赞吧!
小贴士
- 夏妈温馨提示:南瓜水份充足,无需加水,一小块南瓜也能做很多的!
- 炸南瓜时控制好火候,中小火调节!筷子不停翻动,使南瓜球受热均匀!火候不要开大,会使南瓜球爆裂哦!油炸食品!注意安全!