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戚风蛋糕

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋粉
    • 50g
    • 细砂糖
    • 30g
    • 玉米油
    • 30g
    • 牛奶
    • 30g
    • 泡打粉
    • 少许

做法步骤

1.

蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入牛奶

戚风蛋糕 ,蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入牛奶

2.

倒入玉米油

戚风蛋糕 ,倒入玉米油

3.

充分搅拌均匀

戚风蛋糕 ,充分搅拌均匀

4.

过筛低筋粉、泡打粉

戚风蛋糕 ,过筛低筋粉、泡打粉

5.

快速搅拌均匀，不可过度搅拌

戚风蛋糕 ,快速搅拌均匀，不可过度搅拌

6.

蛋清分三次加糖，第一次加三分之一细砂糖，打发出现鱼眼泡泡，再加三分之一细砂糖

戚风蛋糕 ,蛋清分三次加糖，第一次加三分之一细砂糖，打发出现鱼眼泡泡，再加三分之一细砂糖

7.

打发至酸奶般浓稠，倒入剩余的细砂糖

戚风蛋糕 ,打发至酸奶般浓稠，倒入剩余的细砂糖

8.

打发至提起有弯勾即可

戚风蛋糕 ,打发至提起有弯勾即可

9.

挖三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀

戚风蛋糕 ,挖三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀

10.

倒回蛋白霜里

戚风蛋糕 ,倒回蛋白霜里

11.

切拌一圈，再由上而下翻拌均匀，充分混合即可，不可画圈搅拌，避免消泡

戚风蛋糕 ,切拌一圈，再由上而下翻拌均匀，充分混合即可，不可画圈搅拌，避免消泡

12.

倒入六寸模具内，震动出气泡

戚风蛋糕 ,倒入六寸模具内，震动出气泡

13.

烤箱预热160°，放中下层烤45分钟左右

戚风蛋糕 ,烤箱预热160°，放中下层烤45分钟左右

14.

烤好震出热气，倒扣自然冷却脱模

戚风蛋糕 ,烤好震出热气，倒扣自然冷却脱模

15.

美美的，赶紧试试吧～

戚风蛋糕 ,美美的，赶紧试试吧～

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该菜谱创建于: 2017年11月03日 20:06
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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