干煸孜然花菜
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孜然这种带有西域神秘气息的香料，与花菜的清甜冲撞、融合，滋味让人欲罢不能。
需要食材
-
- 花菜
- 400克
-
- 干红辣椒
- 20克
-
- 香葱
- 5克
-
- 生姜
- 3克
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 花椒
- 3克
-
- 八角
- 2个
-
- 白糖
- 1茶匙
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 淡盐水
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药，残留。
2.
捞出花菜洗净，用手掰成大小均匀的小朵。
4.
烧一锅开水，放入些许油和盐，下花菜焯水半分钟。
5.
捞出花菜立即用冷水冲凉，沥水备用。
6.
锅中加油，温油小火将花椒、八角煸出香味。
7.
接着放入干红辣椒段、姜片、蒜片炒出香味。
8.
锅中放入花菜炒匀，
9.
淋少许水加盖小火焖一分钟
10.
开盖后继续大火煸炒，期间淋入生抽炒匀。
11.
煸炒至花菜变软，放入盐、白糖、葱段炒半分钟。
12.
最后加入孜然粒炒香即可。
13.
美味的干煸孜然花菜做好了！
小贴士
- 1、花菜没入淡盐水中浸泡这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
- 2、花菜焯水后凉水冲洗，使其口感鲜脆。
- 3、干红辣椒和花椒、八角最好用冷水泡一下，煸炒时不容易变黑。
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