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黑酱油+红烧带鱼

黑酱油+红烧带鱼

需要食材

    • 带鱼
    • 500克
    • 大葱
    • 3段
    • 1块
    • 蒜瓣
    • 8瓣
    • 八角
    • 2朵
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 3克
    • 五香粉
    • 3克
    • 细砂糖
    • 一勺
    • 米醋
    • 适量
    • 味极鲜酱油
    • 适量
    • 花雕酒
    • 适量
    • 玉米油
    • 适量

做法步骤

1.

带鱼切段去头尾、鱼鳞、内脏、洗干净

黑酱油+红烧带鱼,带鱼切段去头尾、鱼鳞、内脏、洗干净

2.

大葱、蒜、八角备用

黑酱油+红烧带鱼,大葱、姜、蒜、八角备用

3.

取一小匙盐倒入鱼段上

黑酱油+红烧带鱼,取一小匙盐倒入鱼段上

4.

用手抹匀入味

黑酱油+红烧带鱼,用手抹匀入味

5.

在放入白胡椒粉五香粉

黑酱油+红烧带鱼,在放入白胡椒粉、五香粉

6.

用手抹均匀

黑酱油+红烧带鱼,用手抹均匀

7.

葱切段姜切片

黑酱油+红烧带鱼,葱切段姜切片

8.

将葱姜片,八角放入去腥提鲜15~20分钟

黑酱油+红烧带鱼,将葱姜片,八角放入去腥提鲜15~20分钟

9.

捡去葱姜八角,用厨房纸擦干水分

黑酱油+红烧带鱼,捡去葱姜八角,用厨房纸擦干水分

10.

冷锅热油放入鱼段煎

黑酱油+红烧带鱼,冷锅热油放入鱼段煎

11.

煎至两面金黄

黑酱油+红烧带鱼,煎至两面金黄

12.

倒入花雕酒去腥

黑酱油+红烧带鱼,倒入花雕酒去腥

13.

倒入味极鲜酱油

黑酱油+红烧带鱼,倒入味极鲜酱油

14.

葱姜蒜放入

黑酱油+红烧带鱼,葱姜蒜放入

15.

再倒入米醋去腥

黑酱油+红烧带鱼,再倒入米醋去腥

16.

倒入细砂糖提鲜

黑酱油+红烧带鱼,倒入细砂糖提鲜

17.

再倒入没过鱼段的热水,开大火炖后改小火🔥

黑酱油+红烧带鱼,再倒入没过鱼段的热水,开大火炖后改小火🔥

18.

锅里的汤炖至很少时开大火收汁

黑酱油+红烧带鱼,锅里的汤炖至很少时开大火收汁

小贴士

  1. 1、这样炖的带鱼没有腥味,多放一点糖和醋炖好的带鱼酥脆。
  2. 2、热吃冷吃都可以,味道也非常好。
  • 涓涓小溪

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