蛋黄饼干
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需要食材
-
- 蛋黄（约40克）
- 3个
-
- 全蛋（约50克）
- 1个
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 细砂糖
- 45克
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中
3.
白砂糖加入一半
4.
打至颜色变浅，加入剩余的白砂糖
5.
打发至颜色变浅，体积膨大且浓稠的状态，提起打蛋器面糊不容易低落，液体低落时纹路不容易消失
6.
低筋面粉过筛备用
7.
筛入过筛好的低筋面粉，用刮刀从底部翻拌的手法混合至无干粉状态，速度快，动作轻
8.
取一个杯口大的杯子，将裱花袋套在杯子上
9.
将混合好的面糊倒入裱花袋中，然后用剪刀在裱花袋口处煎一个小口
10.
烤盘上铺成油纸
11.
将面糊挤在烤盘上，大约成2厘米的圆
12.
烤箱预热完成，160度烘烤15分钟（具体时间和温度根据自己烤箱调整）
13.
叮咚，出炉了，脆脆的
14.
成品图
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