蛋黄小饼干
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吃一口香香脆脆的 还是小时候的味道
需要食材
-
- 全蛋
- 1个
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
准备好所有材料，将裱花袋套在一个大点的杯子上，或是套在奶粉桶上。
2.
低入几滴柠檬汁，目的是去腥，没有可以不加。
3.
用打蛋器将鸡蛋打散，加入三分之一的糖
4.
蛋液打至浓稠 颜色变浅 再加入剩余一半的糖
5.
蛋液出现纹路的时候加入剩余的糖
6.
打至划8字不轻易消失就是打好了
7.
面粉过筛加入蛋打好的蛋液中，也可以提前将面粉过筛好，直接加进去。
8.
用翻拌粉手法将面粉和蛋液混合好，切忌不能划圈搅拌，会消泡的。
9.
也可以像炒菜那样拌均匀
10.
翻拌至无看不见干面粉就可以了
11.
装入裱花袋，可以用圆形裱花嘴，如果没有就在裱花袋上剪个小口也是可以的
12.
挤入烤盘
13.
烤箱提前预热，160度烤15-20分，请根据自家烤箱脾气
14.
成品图 凉后装入密封容器保存
15.
熟透了的蛋黄都是香香脆脆的，如果没熟就再看3-5分钟
16.
成品图
小贴士
- 这是两盘的量 觉得太干可以用80克面粉，或是鸡蛋选择大一点的
- 用的是土鸡蛋
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- 苏小丹
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