红烧带鱼🐠
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很适合小孩子和怕鱼刺者食用哦😊
需要食材
-
- 带鱼
- 800克
-
- 花椒粒
- 10余粒
-
- 葱段
- 适量
-
- 蒜瓣
- 4瓣
-
- 姜片
- 7片
-
- 糖，香醋
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 2大勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 半勺
-
- 干辣椒
- 3个
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
2.
腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，別小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。
3.
用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有一些面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。
4.
煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5--6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头，不然一会红烧的时候，鱼肉很容易散。
5.
所有鱼段炸好，盛出备用。
6.
准备好葱段姜片蒜瓣。
8.
坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
9.
放入带鱼段，倒入调味汁。
10.
倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。
11.
水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。
12.
装盘、盛米饭，就可以香香的享用。
小贴士
- 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆齐同食。
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- 白开水61204
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