蘑菇馄饨
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非常非常鲜美的一款馄饨，杏鲍菇和蘑菇搭配出了非常鲜香的味道。杏鲍菇有着杏仁的香味，菌肉肥厚如鲍鱼，能降血脂、胆固醇，增强机体免疫力，蘑菇很鮮美，而且它含丰富的维生素D，有助于心脏和骨骼的健康，这两种菇搭配做的馄饨馅完美至极。
需要食材
-
- 蘑菇
- 200克
-
- 杏鲍菇
- 50克
-
- 猪肉糜
- 250克
-
- 盐
- 1/2茶匙＋1/4茶匙
-
- 糖
- 1茶匙
-
- 生抽
- 1茶匙
-
- 水
- 3茶匙
-
- 麻油
- 少量
-
- 馄饨皮
- 40张左右
做法步骤
1.
肉糜中放入1/2茶匙的盐。
2.
再放入1茶匙糖。
3.
再加入1茶匙生抽，然后搅拌肉糜，把所有材料混合均匀。
4.
加入1茶匙清水三次，每加入一次充分搅拌肉糜，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟。
5.
淋入少量麻油，搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏二十分钟。
6.
蘑菇洗净，放入冷水锅中中大火煮。
7.
煮熟后用冷水冲凉，然后沥干水份。
8.
把蘑菇切成小粒。
9.
杏鲍菇切片再切成小粒。
10.
把蘑菇和杏鲍菇混合。
11.
放入1/4茶匙盐拌匀入味十五分钟。
12.
放入少量麻油拌匀。
13.
再和肉糜拌匀。
14.
开始包馄饨，取出小部分馄饨皮，剩下的馄饨皮放在保鲜膜中密封好，并盖上湿布。
15.
简单的包法：馄饨皮中间放入馅料。
16.
肉周围三面抹上水。
17.
馄饨皮对折，上面比下面稍缩进一点距离，周围捏紧。
18.
旋转馄饨180度。
19.
一头蘸水，两头捏紧。
20.
馄饨包好了，馅料包了三十五个馄饨。
21.
馅料很鲜美，清汤就好，碗里放入少量盐，麻油，葱花，开水冲泡就好了，不需要放味精。
22.
大火煮沸水，放入馄饨，用勺子顺一个方向稍搅拌防止馄饨皮粘锅。
23.
再次煮沸后放入些冷水，等再次煮沸后过一分钟就好了，若是速冻过的放两次冷水。
24.
捞出沥干馄饨放入汤碗中。
25.
非常鲜美。
小贴士
- 1.蘑菇煮后一定要沥干。
- 2.1茶匙等于5毫升液体，5克固体。
- 3.肉里不需要放入葱姜酒，原汁原味。
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