戚风蛋糕
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蛋糕中最喜欢吃戚风蛋糕了，因为它的口感细腻柔软，入口即化的感觉！让人吃了回味无穷！！
需要食材
-
- 鸡蛋 白糖
- 5个（55克左右/个） 80克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 无味的色拉油
- 30克
-
- 低筋面粉
- 85克
做法步骤
1.
蛋清和蛋黄分开，各放入无油无水的容器中。蛋清中加入白糖搅打。
2.
打蛋白至干性发泡，即提起打蛋头时蛋白有短小坚挺的直角。
3.
蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4.
在搅拌均匀的蛋黄糊里，筛入低筋面粉用最低速拌匀，千万别拌久了，1分钟内。久了容易使面粉起筋。
5.
把打好的蛋白先放入一半于蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.
翻拌均匀的蛋糊倒入余下的蛋白中。
7.
再次用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.
把翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中。
9.
装到7分满。
10.
准备好装蛋糕糊的纸杯。
11.
把装好蛋糕糊的裱花袋剪个口子挤入蛋糕杯中。挤到杯子8分满。
12.
挤好的蛋糕杯用手拿起从上往下轻轻摔下去，震出气泡。
13.
烤箱150度预热后降到120度烤1个小时。（根据自己烤箱的温度适当调整。）
14.
美味的戚风蛋糕就OK了！
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