奶香汉堡胚
奶香汉堡胚,组织松软,夹上喜欢的蔬菜和其他食材,就是美味的汉堡包啦!奶香浓郁,就是空口吃也超好吃呢!
需要食材
-
- 高筋面粉
- 700克
-
- 奶粉
- 75克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 纯牛奶
- 400克
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 白砂糖
- 150克
-
- 耐高糖酵母粉
- 8克
-
- 黄油
- 100克
-
- 盐
- 5克
-
- 熟芝麻
- 50克
做法步骤
1.
食材称好备用。
2.
和面桶里打入两个鸡蛋,倒入盐,白糖,牛奶。
3.
倒入奶粉和面粉。
4.
酵母粉用少许温牛奶(分量内)融化后倒入面粉中
5.
和成面团后,加入小块的黄油。
6.
能拉出厚膜就可以了。
7.
盖上保鲜膜放置温暖处,开始第一次发酵(大约需90分钟)
8.
发酵至两倍大。手指沾上干面粉扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。
9.
把面团放在垫子上平均分成90克一个的小剂子,排气揉成小圆球。
10.
依次做好。
11.
摆放在烤盘中。
12.
开始第二次发酵(大约需:30——40分钟)
13.
二次发酵至稍微变大。
14.
鸡蛋一个(分量外)打散搅拌均匀,在面胚表面刷上全蛋液。
15.
撒上熟芝麻。(用熟芝麻会更香哦)
16.
猛犸象智能热风炉提前预热:选择热风功能,165度,烤16分钟。
17.
时间到,出炉啦!
18.
成品图。
19.
圆圆胖胖的非常柔软!
20.
夹上喜欢的蔬菜和其他食材,就是美味的汉堡包啦!
小贴士
- 由于季节不同,室温也有变化,面团发酵的时间根据状态适当增减。二发直接放在烤箱里发酵了,烤箱封闭比较严实,没有开发酵档,依然可以发酵好。食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,成品颜色刚刚好,非常漂亮!
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