南瓜芹菜肉包子
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最近经常做南瓜馒头和包子花卷等面食，主要是家里的南瓜吃不完担心坏掉，所以一次性把南瓜蒸熟后分成几份装入保鲜袋子放冰箱冻上，每次用的时候取出一份和面很方便。 经常吃南瓜对身体很有好处，尤其是血糖高的糖尿病患者对胰岛功能可以起到很好的辅助作用，对降低血糖好处多多。而且南瓜的口感很好适合做一些食品的添加剂，比如面包🍞馒头、包子、饺子等等……还可以做成西餐的奶油南瓜泥也是很不错的。
需要食材
-
- 南瓜泥
- 200g
-
- 中筋面粉
- 500g
-
- 酵母粉
- 6g
-
- 绵白糖
- 10gn
-
- 牛奶
- 100g
-
- 猪肉馅
- 300g
-
- 芹菜
- 200g
-
- 葱
- 1棵
-
- 姜
- 半块
-
- 玉米油
- 适量
-
- 海鲜酱油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 十三香
- 3g
-
- 甜面酱
- 1大勺
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
南瓜切块放蒸锅里蒸熟后去皮，直接放厨师机和面缸里
3.
肉馅是从冰柜里取出的解冻
4.
芹菜放开水锅里焯烫变软后取出
5.
用刀剁成芹菜沫
7.
也分别切成细沫
8.
炒锅坐炉灶放油烧热，放入葱姜末炒香后放入甜面酱继续炒至粘稠
10.
此时面团已经发好了，用手指沾面粉在面团的中间戳一个洞，不塌陷、不回弹说明面已经发好了。
11.
将面团排气松弛后搓成长条
12.
揪成剂子后用擀面杖擀成中间厚边缘略薄的包子皮
13.
将馅料放在包子皮的中央，开始包包子
14.
全部包好的包子，醒15分钟
15.
将醒好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，放入蒸锅里开大火蒸15分钟后在锅里焖3~5分钟取出。
16.
蒸好的南瓜包子表面是不是很漂亮，而且吃起来味道也相当不错。
小贴士
- 1.和面的时候可以根据南瓜泥的干湿程度放入适量的牛奶或水。
- 2、面团不要和的太硬适当的软一点蒸出来的面皮口感喧软好吃。
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