香菇肉包子
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说起这个香菇肉包，那是上次去吃喜宴时，最后上的一道主粮菜品了。刚上桌就被它小巧讨喜的模样吸引了，咬上一口，哈哈！原来还有馅呢，香菇肉馅的，好好吃哦！对于一个美食爱好者来说，除了吃，当然还得研究它的做法了。回到家，一直想捣鼓着把它做出来，这不刚得空就捣鼓开了，成品出来，虽谈不上十分完美，但也八九不离十了，内心小有些成就感哦！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 300g
-
- 盐
- 2g
-
- 酵母
- 3g
-
- 清水
- 150g
-
- 肉末
- 160g
-
- 白萝卜
- 1个
-
- 香菇
- 4~5朵
-
- 香葱
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 胡椒
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 可可粉
- 适量
做法步骤
1.
面粉中加入2克盐，酵母用温水化开静置几分钟，然后倒入面粉中搅拌均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵；
3.
白萝卜一个去皮，擦成萝卜丝；
4.
锅中入适量水烧开，水开后放入萝卜丝焯水；
5.
焯好后倒入网筛中过凉水冲洗一下；
6.
然后把萝卜丝的水份尽量挤干；
7.
再把萝卜丝切成末备用；
8.
将葱和香菇也切成末备用；
9.
接着将萝卜末，葱末，香菇末全都放入肉末中；
11.
然后翻拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打上劲，香菇肉馅就做好啦；
12.
再把发酵好的面团取出挤压排气，然后分成12个均匀的小剂子滚圆，盖保鲜膜静置10分左右；
13.
将静置好的小面团擀成中间厚四周薄的圆面皮；
14.
取一份面皮放在左手上，再放入适量肉馅；
15.
接着像包包子一样捏皱折捏起来，所不同的是皱折要捏稀疏一点，捏的时候尽量把面皮向上提拉，形成一个小揪揪，再把小揪揪捏紧就是香菇蒂啦；
16.
包好后，把小揪揪插入碑酒瓶中向上顶压一下，一样会更像小蘑菇啦；
17.
依次做好所有的蘑菇包；
18.
然后放入可可粉中滚上一圈可可粉；
19.
依次将所有的蘑菇包滚上可可粉，这样就成香菇肉包啦；
20.
最后将香菇肉包放入蒸锅中，再静置10~15分钟，然后大火烧开后蒸20分钟左右关火虚蒸4~5即可。
21.
成品图！有木有很像香菇哦！
22.
成品图！
23.
成品图！鲜咸美味，好好吃哦！
小贴士
- 香菇肉包内馅，可以随个人喜好随意选择调配，你可以包豆沙馅，纯肉馅或奶黄馅都可以，喜欢吃什么包什么就好啦！
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