鲜肉包子
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担心外面包子店的包子肉馅质量不好，担心添加了不健康的添加剂，那么就在家自己动手做起来吧～ 自己调馅可以根据自己家人的喜好，包子的大小可以根据小孩子可以手抓的大小来调整。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 300g
-
- 清水
- 150g
-
- 活性干酵母
- 3g
-
- 【肉馅】猪肉
- 250g
-
- 香葱
- 1根
-
- 玉米淀粉
- 5g
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 2茶匙
-
- 姜粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
猪肉先切片，然后剁成泥，猪肉注意选用肥瘦相间的哦，这样做出来的肉馅会好吃
4.
最后加入香葱段，沿着一个方向顺时针或者逆时针搅拌
5.
直到搅拌到感觉有阻力，搅拌上筋
6.
做包子皮：面粉内倒入干酵母，一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，然后揉成光面团，盖上湿毛巾，温暖处发酵1个小时左右
7.
发酵好的面团是原来的面团大小的2-2.5倍，用手指蘸面粉戳一下不会回缩即可
8.
取出面团按压排气，然后从中间扣一个孔，切开一边，搓成长条
9.
把长面条切割成等大的剂子，注意过程都要加盖湿毛巾，否则面团会干
10.
取一个面剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮
11.
包入肉馅，从右边捏着面皮往前推捏
12.
一直重复这个往前推捏的动作
13.
直到最后面皮收口，我留了一个小孔，这是为了出热气，以免在吃的时候被热气烫伤
14.
全部做好，把包子生胚放入铺了纱布的蒸锅内，盖上盖子室温醒发15分钟，然后开大火，上汽以后蒸20分钟，最后焖10分钟
15.
出锅～
16.
出炉的包子很萌，肉馅很大哦，这个大小大人可以两口一个，小朋友可以抓着吃哦
小贴士
- 1、肉馅的咸味的盐要比平时做菜稍微多一点点；
- 2、蒸完以后要记得不要立马揭开锅盖，焖10分钟，这样出来的包子皮不会塌。
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- honey清清
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