香辣炒蚬子
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新鲜的蚬子，搭配青蒜辣椒芹菜爆炒，鲜，嫩，香，辣好吃到停不下来☺
需要食材
-
- 黄蚬子肉
- 250g
-
- 青蒜苗
- 两棵
-
- 西芹
- 适量
-
- 香菜
- 2棵
-
- 青椒
- 适量
-
- 姜丝
- 少许
-
- 蒜泥
- 少许
-
- 油
- 适量
-
- 辣酱（豆瓣酱）
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 少许
做法步骤
1.
全部配菜洗切备好，辣酱一勺（也可用豆瓣酱）
2.
剥壳的蚬子肉，洗净备用
3.
锅内水烧开，倒入蚬子肉
4.
15秒马上捞出
5.
过一遍冷水，捞出沥干水分待用
6.
锅烧热倒入适量的油，放入蒜泥
7.
入姜丝
8.
入辣酱（豆瓣酱）爆香
9.
配菜入锅，大火翻炒，炒出香味以后
10.
加入蚬子肉，加入一勺料酒
12.
新小平底锅大火烧热，盛入炒好的蚬子肉，伴着滋滋声，香味扑鼻啊，端锅上桌，一人轻松消灭一锅^_^
小贴士
- 如果买的是新鲜带壳的黄蚬子，记得清水养半日吐沙。
- 没有辣酱可用豆瓣酱替代
- 一点点的糖为提鲜味
- 新手做菜 盐量掌握不好，就一次少加点儿，可分次尝味添加调味
- 时间充足，可将蚬子肉沙袋去掉，口感会更好
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