红糟炒蚬子
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红糟产于福建省。在福建，红糟几乎是家家必备的调料。可能很多人不知道红糟是什么东东，其实就是酿酒后的米渣。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟）,经人们废物利用做成食品添加物。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有炝糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹调方法，今天就来介绍下红糟炒蚬子。
需要食材
-
- 红糟
- 1勺
-
- 蚬子
- 200克
-
-
- 姜
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 味精
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
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