黑麦汉堡胚面包
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宝贝说想吃汉堡了，得～汉堡胚做起来，今天用黑麦面包粉做的，营养又健康，明天早上汉堡做起来～～
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 黑麦面包粉
- 200克
-
- 牛奶
- 150克
-
- 草鸡蛋
- 2个
-
- 玉米油
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 糖
- 50克
-
- 酵母粉
- 4克
-
- 黄油
- 25克
-
- 白芝麻
- 3克
做法步骤
3.
10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续启动厨师机3-4档揉面，揉出不容易破的手套膜即可。
4.
将揉好的面团取出，放入器具中。
5.
入蒸烤箱进行发酵。(室温发酵也可以)
6.
35度40分钟。如果室温发酵的话，一定注意保持面团的湿度
7.
发酵好的面团，用手指摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
8.
将发酵好的面团分成10等份。(每个面团约85g)
9.
再将面团揉圆，盖上湿布醒发排气10分钟。
10.
取一个醒好的面团，再次揉圆。(尽量揉至光滑)
11.
依次做好的圆汉堡胚，放入垫有油纸的烤盘中。
12.
刷上一层薄薄的玉米油。
13.
再撒上白芝麻，进行二次发酵。
14.
发酵好的汉堡胚明显变大，将烤盘入烤箱中层。
15.
上下管180度烤20分钟。注意观察颜色，上色后立即加盖一张油纸再上面，时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定
16.
健康又美味的黑麦汉堡胚面包出炉啦！
17.
明天做鸡蛋汉堡，简单易做。
小贴士
- 不同面粉吸水性不同，牛奶与面粉的比例可以根据实际情况增减。 烤箱温度及时间仅供参考。
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- 枭笑h
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