黑麦面包
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面包做了无数次，各种面包都试试，为了换换口味再次做全麦的面包，健康美味可口的面包应该分享！
需要食材
-
- 黑麦粉
- 300克
-
- 盐
- 5克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 清水
- 120克
-
- 黄油
- 20克
-
- 发酵粉
- 4克
做法步骤
1.
黑麦粉、盐和细砂糖倒入厨师机。
3.
厨师机二档速度搅拌。
4.
20分钟后停机休息5分钟，防止厨师机热量太高。
5.
检查面团，如果太湿加点粉，太硬加点水。
6.
加入黄油后继续搅拌20分钟。
7.
厨师机拿出面团整理一下，放入模具盖上保鲜膜。
8.
烤箱发酵档，模具放入烤箱发酵60分钟。
9.
拿出检查，用手指戳一下不反弹证明发酵正常。
10.
面团揉开已经出膜，这样的面团做面包是最好的了。
11.
排气、整理。
12.
面团总分量540克左右，分成6份，每个剂子90克。
13.
滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
14.
面团放入纸托，筛上高筋粉，用美工刀划几刀。
15.
放入烤箱二次发酵60分钟，底部放一碗热水。
16.
烤箱预热至180度，烤盘送人烤箱20分钟烤制，中间上色满意加盖锡纸。
17.
烤完冷却，装饰一下是不是很漂亮！
18.
切开的面包同样漂亮！
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- lizhenping
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