麻辣小龙虾披萨
中西合璧的披萨配方,店内一直广受大众好评,值得你私藏拥有的哟!
需要食材
-
- 高粉
- 100g
-
- 酵母
- 1g
-
- 奶粉
- 1g
-
- 水
- 48g
-
- 砂糖
- 6g
-
- 食盐
- 1g
-
- 鸡蛋液
- 10g
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- 玉米油
- 7g
-
- 口蘑
- 2个
-
- 洋葱
- 10g
-
- 青椒
- 1个
-
- 红甜椒
- 1个
-
- 麻辣小龙虾尾(参考上一期菜谱)
- 15个
-
- 小龙虾汤汁
- 少许
-
- 软化黄油
- 少许
-
- 马苏里拉
- 100g
做法步骤
3.
将成团的面团放在干净桌面上揉到拉扯起来有面筋的扩展状态;
4.
揉好的面团放入碗中,在面团表面抹点水,封上保鲜膜,放在室温下发至两倍大(冬天气温低可以使用烤箱自带的发酵功能);
5.
蔬菜洗净,口蘑切片;
6.
洋葱切条;
7.
青、红辣椒各切四五片待用;
8.
桌面上撒上少许高粉,将发好的面团拿到桌面上用擀面杖擀圆;
9.
披萨盘上先均匀刷上一层软化的黄油,然后再将擀圆的面饼放入盘中,面饼直径要比披萨盘大一圈,擀面饼的时候厚薄也要均匀;
10.
用手慢慢调整面饼与披萨盘贴合后,封上保鲜膜室温发酵15分钟(冬天气温低发酵时间至少需要30分钟);
11.
面饼发酵完用叉子扎上洞;
12.
在扎了洞的面饼上刷上少许小龙虾汤汁,放上三分之一的马苏里拉碎,再放上10g洋葱;
13.
摆上一层口蘑,在口蘑上再刷上一层小龙虾汤汁;
14.
摆上青、红辣椒,将剩下的马苏里拉全部放入,再摆上全部虾尾;
15.
烤箱预热后放入披萨,200度上下火,烤10-15分钟即可。
小贴士
- 1、每个牌子的面粉吸水量不一样,可根据情况增减水量;
- 2、披萨出炉主要看上色程度,有的人喜欢吃的焦一点,上色颜色就会深一些,烤得时间也会久一些;
- 3、麻辣小龙虾的做法请参考上一期菜谱哟!
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