黑麦核桃枸杞面包
收藏菜谱
加入专辑
这款面包低油，用红糖代替白糖更为健康，加入了养生枸杞和核桃作为内馅，在面粉当中添加了适量的黑麦粉，既保证了营养也保证了口感，食用面包后的饱腹感也让它成为控制体重必不可少的选择。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 210g
-
- 黑麦粉
- 50g
-
- 牛奶
- 175g
-
- 红糖
- 30g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 核桃
- 40g
-
- 枸杞
- 20g
-
- 黄油
- 8g
-
- 高筋面粉（撒表面）
- 少许
做法步骤
3.
揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面。
4.
接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.
把面团整理好放入面包机内，盖上保鲜膜进行发酵。
6.
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
7.
发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。
8.
取一份松弛好的面团，擀成长方形面片，放上核桃碎和枸杞。
9.
从上往下卷起来，收好口子。
10.
收口朝下，摆入烤盘内。
11.
放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
12.
发至两倍大时取出，过筛撒上一层薄薄的高筋面粉，用割刀割出纹理。
13.
入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟左右。
14.
成品图。
15.
成品图。
16.
成品图。
小贴士
- 1、黑麦粉也可以用全麦粉代替，根据面粉吸水性来酌情增减水量。
- 2、按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 风意画
+ 关注
美食的终极意义在于获🉐️幸福感！
-
182
菜谱 -
856
粉丝 -
91
关注
