黑麦红枣核桃卷
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做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~
需要食材
-
- 高筋面粉
- 150g
-
- 杂粮黑麦粉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 20g
-
- 糖
- 60g
-
- 酵母
- 2.5g
-
- 清水
- 100g
-
- 红枣核桃
- 5颗
做法步骤
1.
将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
3.
加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4.
加入软化的黄油，继续揉至出膜。
5.
检查出膜的状态。
6.
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7.
发酵好的面团。
8.
发酵好的面团进行排气。
9.
分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
10.
醒发好的面团擀成长舌状。
11.
将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
12.
将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
13.
表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。
小贴士
- 1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
- 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
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- 米汀Waiting
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