红枣核桃吐司
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红枣和核桃的结合，料多多的超满足～ 早餐下午茶必备✨
需要食材
-
- 面包粉
- 250克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 红糖
- 35克
-
- 全蛋液
- 25克
-
- 温水
- 135克
-
- 干酵母
- 2.5克
-
- 黄油
- 18克
-
- 馅料:
-
- 去核红枣
- 50克
-
- 核桃仁
- 50克
-
- 杏仁片
- 适量
做法步骤
1.
红枣去核切碎，核桃仁放烤箱烤香切碎
2.
红糖提前用温水化开，放冰箱冷藏一会儿
3.
除黄油外的面团材料放入面包机，启动和面程序揉一个程序后加入软化的黄油，揉到可以扯出透明的薄膜阶段
4.
取出面团，加入红枣丝和核桃仁揉进面团里
5.
放入容器盖住保鲜膜，放在25-28度的环境中发酵
6.
发酵至两倍大，用手蘸面粉搓个洞不回缩即可
7.
取出面团排气，均分成三份滚圆松弛20分钟
8.
取一个面团擀开，从上往下卷起，松弛5分钟
9.
再次擀开成长舌状
10.
从上往下卷起
11.
收口抄下放入450克的吐司模具
12.
发酵至八九分满，表面喷水撒杏仁片
13.
烤箱180度预热5分钟(面团发酵至九分满之前就得预热烤箱了)
14.
烤好轻轻震一下脱模侧躺放凉
15.
成品
16.
成品
小贴士
- 面粉吸水性不一样，水量可以预留10克后面放
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- 火火菇凉y
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