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荔枝肉

荔枝肉

需要食材

    • 瘦肉
    • 200g
    • 土豆
    • 200g
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 番茄酱
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 生粉
    • 适量

做法步骤

1.

瘦肉切花;

荔枝肉,将瘦肉切花;

2.

土豆刮皮洗净切小块;

荔枝肉,土豆刮皮洗净切小块;

3.

蒜切成蒜泥;

荔枝肉,蒜切成蒜泥;

4.

切成葱花;

荔枝肉,葱切成葱花;

5.

切好的瘦肉,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟;

荔枝肉,切好的瘦肉,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟;

6.

用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸;

荔枝肉,用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸;

7.

油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起;

荔枝肉,油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起;

8.

捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用;

荔枝肉,捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用;

9.

锅内油继续炸土豆块;

荔枝肉,锅内油继续炸土豆块;

10.

留一勺左右的油,下蒜泥爆香;

荔枝肉,留一勺左右的油,下蒜泥爆香;

11.

倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒;

荔枝肉,倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒;

12.

加入2勺左右的番茄酱

荔枝肉,加入2勺左右的番茄酱;

13.

加半勺,三分之一勺盐,适量的醋;

荔枝肉,加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋;

14.

翻炒一下,倒入勾芡;

荔枝肉,翻炒一下,倒入勾芡;

15.

收汁,撒葱花即可起锅。

荔枝肉,收汁,撒葱花即可起锅。
  • 四毛光吃不胖

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