金牌福州荔枝肉
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 猪里脊肉
- 400克
-
- 小土豆
- 1个（约60克）
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 小葱
- 1根
-
- 番茄酱
- 4汤勺
-
- 蚝油
- 1汤勺
-
- 料酒
- 1汤勺
-
- 白醋
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蛋清
- 1个
-
- 淀粉
- 适量
-
- 多力花生油
- 500毫升
-
- 白糖
- 适量
做法步骤
1.
福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。
2.
将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。
4.
少量盐，拌匀入味，静置20分钟。
5.
依次将瘦肉裹上一层淀粉。
6.
倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多倒些，要没过肉。
7.
至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。
8.
放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。
9.
炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。
10.
将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，放入蒜末，葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油。
11.
和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。
12.
倒入水淀粉进行勾芡，小火熬至浓稠。
13.
倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻，炒一会儿使其入味。
14.
最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅。
15.
这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧。
16.
特别诱人有木有，酸甜酥脆最好吃。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 营养小厨高高
+ 关注
高级营养师，美食创作者，摄影爱好者
vx:18561059603
-
54
菜谱 -
77
粉丝 -
11
关注
