胡萝卜香菜素丸子
收藏菜谱
加入专辑
很久没有吃胡萝卜了，昨天去超市看见才6角钱一斤，赶紧买了几斤回来。今天早上煮的小米燕麦片粥，想一想就炸点胡萝卜丸子吃吧，一举两得既可以当粮食又可以当菜吃。于是准备材料，一会功夫准备完毕，开始炸丸子。 感觉青菜的水分有点大，再加点面就很完美了。里面有点不是那么酥脆，有些软。不过味道还是很好。
需要食材
-
- 胡萝卜
- 4根
-
- 洋葱
- 半个
-
- 香菜
- 50克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 中筋面粉
- 160克
-
- 盐
- 2小匙
-
- 五香粉
- 1小匙
-
- 孜然粉
- 1小匙
-
- 无铝泡打粉
- 1小匙
做法步骤
2.
160克中筋面粉
3.
鸡蛋2个
4.
胡萝卜用擦板擦成细丝
5.
香菜切成小段
6.
洋葱切粒
7.
将鸡蛋打入，洋葱粒、香菜段倒入
8.
加入2小匙盐调味
9.
加入一小勺五香粉
10.
再加入一小勺孜然粉
11.
用筷子搅拌均匀
12.
将面粉倒入胡萝卜香菜馅里
13.
加入一小勺无铝泡打粉增加脆度
14.
带上烘焙手套把馅抓捏均匀
15.
锅里倒入2/3的食用油烧热后取一小块试一试油温，见马上漂浮在上面就说明可以炸丸子了
16.
将做丸子的材料抓入手中，用虎口挤出里面的丸子生料成圆圆的球形，就可以入油锅里炸了
17.
油温6成热炸出的丸子呈金黄色，飘在上面就可以捞出来了。
18.
将已经金黄的丸子捞出（如果喜欢吃脆脆的可以进行二次复炸）
19.
装入盘中的丸子等锅里的油温烧8~9成热就可以放入，30秒后快速捞出就可以了。
20.
一盘又香又脆的胡萝卜香菜素丸子完成了。
小贴士
- 1、注意青菜放盐会出水的，所以应该看青菜的含水量对面粉的适当的增减，不然水分多了，炸出来的口感就不同了。
- 2、油温要掌握好，油温高了很容易炸的颜色深，里面不熟。油温低了炸出来的成品里面会含有很多的油出不来，吃了不健康。口感也不好。
- 3、喜欢吃酥脆的，可以在第一遍炸的时候颜色淡黄色就捞出，在进行第二次复炸，大火快炸快速捞出。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 涓涓小溪
+ 关注
喜欢和欣赏美食，摄影滑冰游泳🏊骑行旅游
-
29
菜谱 -
458
粉丝 -
69
关注
