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荔枝虾球

荔枝虾球

需要食材

    • 荔枝
    • 200g
    • 虾仁
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 3g
    • 料酒
    • 10ml
    • 胡萝卜丝
    • 适量
    • 黄瓜丝
    • 适量
    • 坚果
    • 适量
    • 姜末
    • 适量
    • 洋葱末
    • 适量
    • 葱花葱段
    • 适量
    • 蒜末
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 陈醋
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 红油
    • 适量

做法步骤

1.

荔枝200g去皮去核,放入淡盐水中浸泡10分钟;虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个,拌匀腌制10分钟

荔枝虾球,荔枝200g去皮去核,放入淡盐水中浸泡10分钟;虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个,拌匀腌制10分钟

2.

碗中倒入适量生抽陈醋,加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁

荔枝虾球,碗中倒入适量生抽、陈醋,加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁

3.

腌好的虾仁用厨房纸擦干,炒锅倒油烧热,放入虾仁煎至两面变色,盛出装碗

荔枝虾球,腌好的虾仁用厨房纸擦干,炒锅倒油烧热,放入虾仁煎至两面变色,盛出装碗

4.

炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末,煸香后放入干辣椒花椒、葱段炒香

荔枝虾球,炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末,煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香

5.

倒入虾仁翻炒,倒入调好的酱汁炒匀,再淋入少许红油炒匀,放入荔枝,快速炒匀

荔枝虾球,倒入虾仁翻炒,倒入调好的酱汁炒匀,再淋入少许红油炒匀,放入荔枝,快速炒匀

6.

关火装盘,搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果,即可享用

荔枝虾球,关火装盘,搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果,即可享用
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