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陈醋青鱼

陈醋青鱼

需要食材

    • 青鱼
    • 2条
    • 大葱
    • 2大段
    • 半块
    • 蒜瓣
    • 6瓣
    • 植物油
    • 适量
    • 八角
    • 2朵
    • 适量
    • 陈醋
    • 2大勺
    • 白糖
    • 1小勺
    • 花雕酒
    • 适量
    • 酱油
    • 适量

做法步骤

1.

青鱼两条洗干净去掉鱼头、内脏

陈醋青鱼,青鱼两条洗干净去掉鱼头、内脏

2.

再鱼背上打花刀便于入味

陈醋青鱼,再鱼背上打花刀便于入味

3.

准备调味料:葱八角

陈醋青鱼,准备调味料:葱姜蒜八角

4.

分别将葱和姜切片

陈醋青鱼,分别将葱和姜切片

5.

倒入花雕酒去腥

陈醋青鱼,倒入花雕酒去腥

6.

在鱼的身上撒盐抹均匀,葱姜片放在鱼背上去腥腌制入味15~20分钟

陈醋青鱼,在鱼的身上撒盐抹均匀,葱姜片放在鱼背上去腥腌制入味15~20分钟

7.

腌制完毕用厨房纸擦干鱼身上的水分。

陈醋青鱼,腌制完毕用厨房纸擦干鱼身上的水分。

8.

热锅冷油放入青鱼

陈醋青鱼,热锅冷油放入青鱼

9.

煎至两面金黄

陈醋青鱼,煎至两面金黄

10.

放入蒜瓣白糖

陈醋青鱼,放入蒜瓣白糖

11.

倒入2大勺陈醋酱油适量、白开水没过鱼身,开大火烧开。

陈醋青鱼,倒入2大勺陈醋、酱油适量、白开水没过鱼身,开大火烧开。

12.

烧开后转小火炖至剩余少量汤汁后再开大火收汁,关火。

陈醋青鱼,烧开后转小火炖至剩余少量汤汁后再开大火收汁,关火。

小贴士

  1. 1、青鱼比较醒,炖的时候放入花雕酒去腥,在倒入多一点的陈醋味道非常好。
  2. 2、先把鱼🐠放入锅里煎至两面金黄,炖的时候不容易碎。
  • 涓涓小溪

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