香蒜陈醋酱黄瓜
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喝酒和吃粥，有这样一份凉菜就够了！冷藏浸泡六小时以上，黄瓜的口感酸酸的脆脆的，在吃过大鱼大肉后，这种清凉感的小菜更受人喜爱。
需要食材
-
- 黄瓜
-
- 八角
-
- 蒜
-
- 白砂糖
-
- 食用醋
-
- 生抽
-
- 老抽
做法步骤
1.
食材如图，我做的是以酸为主的口感，所以醋放的最多。如果喜欢吃辣的，可以放小米椒，如果喜欢咸的，可以加盐。
2.
黄瓜洗净去两头，切丝。
3.
我用的刨丝刀，所以只去了一头。
4.
丝切好后，加糖搅拌腌制。如果做的是咸的口味，可以用盐腌制。
5.
腌制到黄瓜出水。
6.
过水冲掉糖分。
7.
沥水。
8.
蒜切末。
9.
锅里加醋，我做的酸味，所以醋放的最多，可以自己根据口味进行调整。
10.
加生抽，量比醋少，生抽有咸味，不要太多。
11.
老抽调色，滴一二滴就好。
12.
加八角。
13.
加蒜末。
14.
加糖，加水，搅动。
15.
大火煮开，然后关火，尝下味道，看看是不是自己要的口感，然后做适当调整，等待自然冷却。
16.
把黄瓜和酱料全部倒一起，用手抓匀，等几分钟，然后装到罐子或者瓶子里，封好口，放冰箱冷藏六小时以上。
17.
我从头一天下午冷藏到第二天早上，味道很好。从冰箱拿出来后，把黄瓜夹出来，多的汤汁不要倒进去了，泡了这么久，黄瓜已经很入味了。如果味道过重，过遍凉水，再冷藏下也是不错的，而且颜色会更好看。
18.
早上配着粥吃的，凉凉的，酸酸的，脆脆的，那叫一个酸爽！😁😁😁
小贴士
- 1、熬的汤汁一定要冷了，才可以装罐子里 2、黄瓜浸泡冷藏的时间要到位 3、冷藏存放，三四天内吃完
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