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夏日开胃酱黄瓜

夏日开胃酱黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 1根
    • 1g
    • 姜、蒜
    • 15g
    • 八角、香叶、花椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 5g
    • 酱油
    • 5勺
    • 3勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 冰糖
    • 3g
    • 适量

做法步骤

1.

黄瓜,洗干净,切适口小段。

夏日开胃酱黄瓜,黄瓜,洗干净,切适口小段。

2.

黄瓜段改刀,切成小条。

夏日开胃酱黄瓜,黄瓜段改刀,切成小条。

3.

黄瓜条放进碗里,加一勺盐,拌匀,放置3个小时,让黄瓜析出水。

夏日开胃酱黄瓜,黄瓜条放进碗里,加一勺盐,拌匀,放置3个小时,让黄瓜析出水。

4.

姜蒜切片,干辣椒剪成小段。

夏日开胃酱黄瓜,姜蒜切片,干辣椒剪成小段。

5.

热锅起油,放入姜蒜片,干辣椒段,八角香叶花椒,小火炒出香味。

夏日开胃酱黄瓜,热锅起油,放入姜蒜片,干辣椒段,八角香叶花椒,小火炒出香味。

6.

放入酱油老抽,醋,烧开后,放入冰糖

夏日开胃酱黄瓜,放入酱油,老抽,醋,烧开后,放入冰糖。

7.

冰糖融化后,关火,放在一旁晾凉。

夏日开胃酱黄瓜,冰糖融化后,关火,放在一旁晾凉。

8.

腌好的黄瓜,用手挤一下水。

夏日开胃酱黄瓜,腌好的黄瓜,用手挤一下水。

9.

放入晾凉的酱汁,搅拌均匀。

夏日开胃酱黄瓜,放入晾凉的酱汁,搅拌均匀。

10.

放进冰箱,让黄瓜入味几个小时,味道更好。

夏日开胃酱黄瓜,放进冰箱,让黄瓜入味几个小时,味道更好。

11.

搭配一碗清粥,开胃爽口。

夏日开胃酱黄瓜,搭配一碗清粥,开胃爽口。

12.

成品图一

夏日开胃酱黄瓜,成品图一

13.

成品图二

夏日开胃酱黄瓜,成品图二
  • 一食纪

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一个文艺的厨男,记录生活的小时光。 个人微信:yujianlaozhang
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