糖醋菜+陈醋泡凤爪
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陈醋泡凤爪可用来下饭也可当零食吃，酸酸甜甜的。
需要食材
-
- 鸡爪
- 242g
-
- 陈醋
- 120g
-
- 米醋
- 30g
-
- 酱油
- 100g
-
- 姜
- 12g
-
- 冰糖
- 75g
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 小米椒
- 2个
做法步骤
3.
鸡爪洗净去脚指甲备用。
4.
锅中倒入适量清水，倒入适量料酒。
5.
放入鸡爪煮至全熟，大概12分钟左右就可以了。
6.
煮熟的鸡爪捞出放入盆中。
7.
将鸡爪在流动水中冲洗2-3分钟去掉胶质。
8.
大碗中倒入冰水，将洗好的鸡爪泡入冰水中（需泡半个小时）。
9.
锅洗净，倒入陈醋，酱油和米醋以及冰糖烧至冰糖全融化即可关火起锅。
10.
醋汁放凉些，放入蒜片和小米椒以及姜片泡上。
11.
鸡爪从冰水中取出斩成对半，放入玻璃罐中。
12.
将完全凉却的醋汁倒入罐中泡上8-12个小时就可以吃了。
13.
成品图。
小贴士
- 不喜欢太酸的，米醋可减少或者冰糖多放。熬醋汁全过程用中火，冰糖尽量选小块，容昜煮化。鸡爪不要煮太久，容易破皮脱皮。
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一油一盐一道菜，简单而充足。
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