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柠檬泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 600克
    • 泡椒
    • 1袋(超市有售)
    • 柠檬
    • 2个
    • 芹菜
    • 100克
    • 3瓣
    • 小米辣
    • 2个
    • 青椒
    • 1个
    • 生抽
    • 4勺
    • 陈醋
    • 3勺
    • 生姜
    • 1块
    • 花椒
    • 少许
    • 料酒
    • 3勺
    • 白糖
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

成品图

柠檬泡椒凤爪,成品图

2.

鸡爪洗净剪去指甲

柠檬泡椒凤爪,鸡爪洗净剪去指甲

3.

将每只鸡爪都砍成两块

柠檬泡椒凤爪,将每只鸡爪都砍成两块

4.

锅中水沸后加入鸡爪、料酒、姜片和花椒大火煮10分钟

柠檬泡椒凤爪,锅中水沸后加入鸡爪、料酒、姜片和花椒大火煮10分钟

5.

将煮好的鸡爪捞入冰水中泡半小时

柠檬泡椒凤爪,将煮好的鸡爪捞入冰水中泡半小时

6.

准备配料:芹菜、小米辣、大蒜、青椒柠檬(如图)

柠檬泡椒凤爪,准备配料:芹菜、小米辣、大蒜、青椒和柠檬(如图)

7.

将配料切好放入盆中(如图)

柠檬泡椒凤爪,将配料切好放入盆中(如图)

8.

在盆中加入一袋泡椒

柠檬泡椒凤爪,在盆中加入一袋泡椒

9.

加入陈醋

柠檬泡椒凤爪,加入陈醋

10.

加入生抽

柠檬泡椒凤爪,加入生抽

11.

加入盐

柠檬泡椒凤爪,加入盐

12.

加入白糖

柠檬泡椒凤爪,加入白糖

13.

加入花椒

柠檬泡椒凤爪,加入花椒

14.

将鸡爪从冰水中捞出沥干水份后倒入调料盆中并挤入一个柠檬的汁

柠檬泡椒凤爪,将鸡爪从冰水中捞出沥干水份后倒入调料盆中并挤入一个柠檬的汁

15.

搅拌均匀并腌制5小时以上(最好腌一夜味道更好)

柠檬泡椒凤爪,搅拌均匀并腌制5小时以上(最好腌一夜味道更好)

16.

成品展示

柠檬泡椒凤爪,成品展示

小贴士

  1. 鸡爪煮的时间不宜过长,一般控制在10分钟以门人;鸡爪煮好后要在冰水中泡半个小时,吃着才脆爽弹牙;调料可根据个人喜好调整。
  • 暮色雨虹

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