万能香蕉蛋糕
我是一个不爱浪费食物的人,买的香蕉忘了吃,放的时间久太软了,当水果吃口感一定是不好的,但是做蛋糕却正合适,这款香蕉蛋糕制作方法特别简单,不需要提前软化黄油,打发鸡蛋,简单的操作却给你意想不到的效果,做法简单到小朋友都可以操作的,大家不妨有空试一试!提示:图片中的示范是一份的量做的演示,配方是2.5倍量做的蛋糕
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
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- 香蕉
- 2.5根
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- 牛奶
- 70克
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- 白砂糖
- 60克
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- 低筋面粉
- 250克
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- 泡打粉
- 13克
-
- 植物油
- 100克
做法步骤
1.
提前分装准备材料
2.
香蕉用叉子压碎待用
3.
压好的香蕉泥尽量细一些,可以滴几滴柠檬汁防止氧化
5.
搅拌到混合物呈乳化状态,接今酸奶状
6.
打入鸡蛋蛋抽呈Z字型搅拌均匀
7.
加入香蕉泥搅拌均匀
9.
以翻拌手法拌到无干粉状态即可,不要过度搅拌
10.
蛋糕糊因粉量大可能会有点粘稠,不用担心,只要不是过度搅拌成品依然是松软的
11.
根据模具来添加蛋糕糊,我用的模具小,所以用裱花袋在添加,如果你用的是大蛋糕模具,可省略这一步
12.
我用的8连模带涂层的小蛋糕模具,垫上油纸防粘,刚好做8个9分模
13.
烤箱提前预热,上下火170度中层烤35~40分钟
14.
出炉后的蛋糕色泽金黄,香蕉味道浓郁,味美香甜
小贴士
- 1,配方中的植物油尽量选没有味道的色拉油,玉米油,葵花子油
- 2,这是一个基础配方,配方中的牛奶也可以换成酸奶,淡奶油,或者你喜欢的果汁,你也可以换成炼乳,奶香会浓郁,不过炼乳比较甜,记得适当减少配方中的糖量
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