陈醋柠檬凤爪
收藏菜谱
加入专辑
在美国生活，超级想念国内的美食。昨天突然在另一个城市的超市里发现了鸡脚，这让我欣喜若狂，于是赶紧做了这一道零食。清香爽脆，我啃呀啃的根本停不下来。但是我先生说我就像是在吃小宝宝的手指，他简直看不下去了！这是不同国家的饮食文化，我原谅他了。😂😂😂😂
需要食材
-
- 鸡脚
- 2斤
-
- 大蒜
- 2 头
-
- 姜
- 一大块
-
- 辣椒
- 2个
-
- 小柠檬
- 2个
-
- 酱油
- 约250毫升
-
- 陈醋
- 4勺
-
- 苹果醋
- 4勺
-
- 盐
- 1 勺
-
- 白糖
- 3勺
-
- 芝麻香油
- 1勺
做法步骤
1.
把鸡脚洗干净控干水，切掉指甲斩成两半。
2.
在处理鸡脚的时候，烧大半锅的水。
3.
水开后把鸡脚放进去大火煮。
4.
水开后立即关火。
5.
把鸡脚捞出放到冷水里冲洗直到完全冷却。
6.
把鸡脚继续泡在冷水里再放上一些冰块冰镇。
7.
另外再烧一锅水，水开后，把鸡脚从冷水里捞出放进锅里再煮一次。煮开后立即关火，加盖焖7分钟。
8.
与此同时，准备好泡鸡脚用的酱料。
10.
加盖焖7分钟后，把鸡脚从锅中捞起来，放到冷开水里过凉，放入冰块冰镇10分钟，或者直接放冰箱里冷藏10分钟。
11.
把鸡脚控干水，放入事先做好的酱汁中拌匀。盖上盖子放到冰箱中冷藏4个小时即可。
12.
两个小时后翻动一下鸡脚，把底部的和面上的换一下位置。
13.
两个小时后，清香爽脆的凤爪就可以开动了！
小贴士
- 1、喜欢吃比较辣口味的，可以用指天椒小米辣来代替青辣椒｡
- 2、柠檬的品种大小个头不影响凤爪口感，如果买到的是大柠檬一个就够了。
- 3、苹果醋和柠檬可以提升整个酱汁的香味，如果没有这些材料，可以用白醋来代替，但是香味和效果就不太一样了。
- 4、加盖焖煮鸡脚的时间不要超过7分钟，否则就会过软，没那么爽口了。
- 5、这道美食泡制的时间只要4个小时就可以开吃，像我一样嘴馋的小伙伴们再也不需要等待到第二天了。✌️✌️
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- Scarlett
+ 关注
爱家人，过有质量的简单生活。
-
7
菜谱 -
29
粉丝 -
25
关注
