翡翠白玉猪肉卷
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这道蒸菜味道鲜美，馅料里除了用了猪肉，我还加了虾米，虾米口感q弹的，和猪肉，木耳混合后，用白菜包起来，味道特别鲜美～
需要食材
-
- 猪肉
- 80g
-
- 白菜叶
- 4片
-
- 木耳
- 30g
-
- 虾米
- 30g
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 黑胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
猪肉一块洗净备用
2.
木耳提前泡发
3.
虾米用热水泡5分钟
4.
白菜帮切下
5.
肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎
6.
把姜蒜切末
8.
把所有调料拌匀，腌制馅料15-20分钟左右
9.
烧一锅水，加入2滴食用油，把白菜叶放进去过水
10.
1分钟左右把菜叶捞出
11.
把白菜叶平铺在案板上，用馅料铺在菜叶子上（靠近白菜帮的那头）
12.
把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中
13.
蒸锅里加水，把白菜卷放入，蒸20分钟左右
14.
在蒸好的白菜卷上撒上红辣椒，用水淀粉勾薄欠后淋在白菜卷上，即可
15.
完成
小贴士
- 1.白菜叶过水时时间不要太久，否则水分流失太多，而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水，白菜叶如果之前流失太多水分，这时成品就不够好看
- 2.馅料里一定要加点虾米，这样才会特别鲜美，口感还很q弹
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