翡翠卷
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需要食材
-
- 大白菜
- 1棵
-
- 后腿肉
- 150克
-
- 香菇
- 4朵
-
- 葱
- 2棵
-
- 小白菜
- 1棵
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
食材处理： 1）大白菜切去根部，留下叶子，清洗干净。 2）后腿肉洗干净，去皮剁成末。 3）香菇洗干净，放碗里浸泡半小时，捞起来挤掉水分，切碎。 4）葱洗干净切成末。 5）小白菜洗干净，用剪刀剪成小花。
3.
小白菜用剪刀剪成一个花形
4.
锅里水烧开
5.
放入大白菜的叶子，烫软即可。
6.
烫好的白菜叶子放清水里，避免粘在一起，拿到时候叶子烂掉。
7.
拿一片焯好叶子铺开，放一小勺肉馅
8.
开始卷卷了
9.
先卷2卷
10.
在将2侧的菜叶折向中间
11.
最后在卷一卷，一个卷就卷好了。
12.
封口朝下放入盘子里，全部卷好。
13.
锅里放水烧开。
14.
把卷好的翡翠卷放锅里。
15.
蒸大概6分钟左右。
16.
蒸好后端出来
17.
锅洗干净，把盘子里的水倒在锅里，煮沸加小半勺蚝油。
18.
淀粉勾芡煮稠
19.
煮好的汁
20.
把剪好的小白菜烫熟放中间，煮好的汁淋到翡翠卷上，一道翡翠卷就好了。
小贴士
- 焯白菜叶的时候一定要把叶子煮软，不能煮太久太，煮太久会烂掉。
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