中式点心+枣花馍
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还是喜欢用碱面做的馒头，吃起来就是香，比加白糖的好吃
需要食材
-
- 面粉
- 1000克
-
- 温水
- 520克左右
-
- 酵母
- 5-6克
-
- 碱面
- 5克左右（不能太多）
-
- 红枣
- 适量
做法步骤
1.
红枣洗净备用
2.
酵母用一部分温水化开
3.
碱面用剩余的温水化开
4.
盆里放入面粉，边倒水边搅拌成絮状，（酵母水和碱水可以交替倒入）
5.
揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（要多揉一会，由于加了碱面，揉不匀就是一道一道的黄色）
6.
发酵好的面团
7.
把面团放案板上揉匀，排气，多揉揉才能光滑
8.
揉到没有太大太多的气孔就差不多了，可以切开看看
9.
均匀分成小剂子
10.
取一个剂子揉圆压扁
11.
用擀面杖擀成椭圆形
12.
在椭圆形的一头摆放三颗枣，如图
13.
另一头折叠，枣的空隙处用手指压一下
14.
来个侧面照，都做好后，锅里注水开火，锅开后，二次发酵也差不多了，上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅（蒸的时间看馒头的大小，我的大就多蒸了5分钟）
15.
出锅了，碱香味加枣香味，大爱😍😍
小贴士
- 喜欢吃甜味馒头，可以把碱面换成白糖，白糖的用量看自己喜好
- 碱面不能太多，太多了发黄，发苦，我今天的用量刚刚好
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- 素颜8108
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2017.7.23
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