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原味松饼

原味松饼

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 一个
    • 低粉
    • 65g
    • 牛奶
    • 55g
    • 植物油
    • 5g
    • 糖
    • 10g
    • 糖粉(装饰用)
    • 适量

做法步骤

1.

准备一个鸡蛋

原味松饼,准备一个鸡蛋

2.

55g牛奶

原味松饼,55g牛奶

3.

65g低粉

原味松饼,65g低粉

4.

把蛋黄和蛋白分开

原味松饼,把蛋黄和蛋白分开

5.

蛋黄和牛奶，还有5g植物油，混合在一起

原味松饼,蛋黄和牛奶，还有5g植物油，混合在一起

6.

搅拌均匀

原味松饼,搅拌均匀

7.

筛入低粉

原味松饼,筛入低粉

8.

搅拌均匀

原味松饼,搅拌均匀

9.

蛋白加10g左右的糖

原味松饼,蛋白加10g左右的糖

10.

打发成如图状态，呈弯勾状

原味松饼,打发成如图状态，呈弯勾状

11.

分两次和蛋黄糊混合均匀，和戚风蛋糕的做法差不多

原味松饼,分两次和蛋黄糊混合均匀，和戚风蛋糕的做法差不多

12.

然后找一个勺子

原味松饼,然后找一个勺子

13.

挖一勺，放平底锅里煎

原味松饼,挖一勺，放平底锅里煎

14.

待如图状态，即可翻面

原味松饼,待如图状态，即可翻面

15.

翻面煎熟即可

原味松饼,翻面煎熟即可

16.

学会了吗？

原味松饼,学会了吗？

小贴士

  1. 混合蛋白和蛋黄糊最好按照戚风蛋糕的方法，z字型搅拌，避免蛋蛋白消泡
  2. 煎的时候一定要开小火，一定要等到面糊成如图14状态的时候再翻面，这样摊出来的蛋饼才会均匀

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该菜谱创建于: 2017年11月07日 22:48
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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