轻松熊小面包
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卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~ 再看，再看就把你吃掉！
需要食材
-
- 牛奶
- 98g
-
- 全蛋液
- 46g
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 盐
- 3g
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 奶粉
- 5g
-
- 酵母
- 3g
-
- 黄油
- 20g
-
- 卡仕达酱
- 234g
-
- 黑巧克力
- 适量
-
- 白巧克力
- 适量
做法步骤
2.
启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
3.
继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4.
将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
5.
发酵至原来的2-2.5倍大即可
6.
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7.
排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
8.
取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
9.
包入卡仕达馅，每个馅料约26g
10.
像包包子一样包起来，收口捏紧
11.
四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
12.
全部做好摆入烤盘
13.
在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
14.
开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
15.
中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
16.
烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
17.
先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
18.
一个个萌萌哒~
19.
看我看我~
20.
成品
21.
成品
小贴士
- 1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等；
- 2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。
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