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牛腩炖土豆

牛腩炖土豆

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需要食材

    • 牛腩
    • 650克
    • 土豆
    • 320克
    • 葱叶
    • 15克
    • 生姜
    • 15克
    • 干红辣椒
    • 半个
    • 八角
    • 1朵
    • 香叶
    • 3个
    • 花椒粒
    • 少许
    • 玉米油
    • 4小勺
    • 花椒粉
    • 少许
    • 酱油
    • 1小勺
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 料酒
    • 1小勺
    • 老抽
    • 1小勺
    • 盐
    • 4克

做法步骤

1.

牛腩洗净。

牛腩炖土豆,牛腩洗净。

2.

切块。

牛腩炖土豆,切块。

3.

凉水下锅焯去血污。

牛腩炖土豆,凉水下锅焯去血污。

4.

准备调料。

牛腩炖土豆,准备调料。

5.

葱叶切段，生姜切片。

牛腩炖土豆,葱叶切段，生姜切片。

6.

牛腩捞出洗净沥干水分。

牛腩炖土豆,牛腩捞出洗净沥干水分。

7.

锅内放油烧至五成热，放入牛腩块翻炒。

牛腩炖土豆,锅内放油烧至五成热，放入牛腩块翻炒。

8.

炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、八角、香叶、花椒粒翻炒两下。

牛腩炖土豆,炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、八角、香叶、花椒粒翻炒两下。

9.

放入花椒粉。

牛腩炖土豆,放入花椒粉。

10.

放入酱油。

牛腩炖土豆,放入酱油。

11.

放入蚝油。

牛腩炖土豆,放入蚝油。

12.

四大碗清水，放入料酒。

牛腩炖土豆,四大碗清水，放入料酒。

13.

放入老抽。

牛腩炖土豆,放入老抽。

14.

大火烧开后转中火炖40分钟。

牛腩炖土豆,大火烧开后转中火炖40分钟。

15.

土豆去皮切块。

牛腩炖土豆,土豆去皮切块。

16.

牛腩炖40分钟后放入土豆块，此时放盐调味，继续炖15分钟至汤汁浓稠。

牛腩炖土豆,牛腩炖40分钟后放入土豆块，此时放盐调味，继续炖15分钟至汤汁浓稠。

17.

熄火出锅。

牛腩炖土豆,熄火出锅。

18.

成品图。

牛腩炖土豆,成品图。

小贴士

  1. 盐要后放，先放盐会使牛腩不容易熟，从而延长炖煮时间。

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该菜谱创建于: 2017年10月21日 12:41
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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