心形南瓜戚风
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喜欢你，连戚风都是心形的，继续测试UKOEO+HBD5002烤箱
需要食材
-
- 蛋黄
- 5个
-
- 南瓜泥
- 120g
-
- 油
- 50g
-
- 糖
- 70(20+50)g
-
- 盐
- 1g
-
- 低粉
- 90g
做法步骤
1.
南瓜去皮切块上锅蒸熟
2.
放凉后用破壁机打成泥状
4.
加入蛋黄，搅拌均匀
5.
筛入低粉，不规则搅拌均匀
6.
很细腻的蛋黄糊
7.
三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了。
8.
取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌
9.
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀，注意搅拌手法不要消泡
10.
蛋糕糊
11.
入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔
12.
打蛋白的时候就预热烤箱，180度20分钟（实际温度以自家烤箱为准) 我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
13.
膨胀中的蛋糕，没有开裂很好看。
14.
出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模
小贴士
- 蛋白要用冷藏的，低温蛋白更稳定打发也会更好
- 每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节
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