芒果慕斯
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不用烤箱也能做的一款蛋糕
需要食材
-
- 六寸心形戚风蛋糕
- 一片
-
- 芒果泥
- 200克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 吉利丁粉
- 10克
-
- 芒果丁
- 适量
做法步骤
1.
取芒果肉，边角芒果肉打果汁，漂亮的大块芒果待会切成小丁装饰表面
2.
取200克芒果，用破壁机（普通料理机也行，时间久点打的比较碎）打成芒果泥
3.
用小火将芒果泥稍加热，并不停搅拌使吉利丁粉使其均匀的溶解。加热到50度左右即可，不能煮沸，将芒果泥放在一旁备用
4.
将淡奶油取出，加入糖，用电动打蛋器中速打发
5.
将淡奶油打发5-6分发此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头，可以滴落，整体呈现流动状态
6.
将淡奶油和芒果液用刮刀翻拌均匀，即成芒果液
7.
将心形戚风蛋糕片放在底部
8.
倒入芒果慕斯液
9.
再加入切好的芒果丁
10.
再倒入剩下的芒果慕斯液
11.
轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。我是做给婆婆当生日蛋糕的，所以冷藏了一宿
12.
把凝固好的蛋糕底部放一个小瓶子（高度大于蛋糕模具），用吹分机吹乬周围，然后把蛋糕脱模
13.
把蛋糕移到盘子当中，表面撒上切好的芒果丁，一定要切小一点才好看
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