芒果慕斯
收藏菜谱
加入专辑
慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。慕斯可以直接吃，配上蛋糕会更加清爽
需要食材
-
- 芒果泥
- 300克
-
- 吉利丁片
- 2.5片(125克)
-
- 淡奶油
- 150克
-
- 白糖
- 60克
-
- 无盐黄油
- 40克
-
- 奥利奥饼干
- 80克
-
- 芒果果肉
- 适量
做法步骤
1.
首先无盐黄油放入热水中隔水融化
2.
奥利奥饼干去掉夹心部分，用擀面杖碾碎，这个越碎越好，切的时候才不容易散
3.
然后把黄油倒入饼干碎里面拌匀，一定要充分拌匀，饼干碎是靠黄油凝固的
4.
倒入六寸活底模具压平压实，模具可以垫个油纸容易脱模
5.
芒果去皮，取果肉切成小方块，取慕斯需要的300克果肉，剩下的可以做夹心和面上装饰
6.
把芒果肉放入料理机，加入白糖打成泥
7.
吉利丁片用冷水浸泡几分钟变软
8.
沥去多余的水分，放在碗里，隔水融化成液体
9.
加入芒果泥中快速拌匀，如果出现结块的现象，可以把芒果泥隔水加热一下，一定要混均匀
10.
淡奶油打到六分发，出现纹路马上消失的状态
11.
倒入芒果泥中混合均匀
12.
把冰箱里的饼干底拿出来，倒入1/3慕斯糊
13.
铺上一层芒果肉，再倒入慕斯糊，全部倒好晃动平整后，放入冰箱冷藏4个小时
14.
再取一片吉利丁片加入50克温开水融化
15.
加入几勺芒果泥拌匀
16.
再取出冷藏好的慕斯糊，倒入镜面再放冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜
17.
冷藏好的慕斯用电吹风在外围吹一圈就可以脱模了
18.
成品
19.
成品
20.
成品
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 火火菇凉y
+ 关注
控制不住喜欢美食，持续放毒中～
-
171
菜谱 -
1549
粉丝 -
69
关注
