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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 6个（60克/个）
    • 南瓜泥
    • 140克
    • 低筋粉
    • 100克
    • 玉米油
    • 70克
    • 糖
    • 70克
    • 水
    • 10克（看情况可加可不加）

做法步骤

1.

老南瓜去皮去籽切块，放蒸微波炉蒸熟，取140克放入玉米油中

南瓜戚风蛋糕,老南瓜去皮去籽切块，放蒸微波炉蒸熟，取140克放入玉米油中

2.

搅拌至南瓜泥和玉米油充分融合

南瓜戚风蛋糕,搅拌至南瓜泥和玉米油充分融合

3.

筛入低筋粉，用手抽画Z字搅拌至看不见干粉

南瓜戚风蛋糕,筛入低筋粉，用手抽画Z字搅拌至看不见干粉

4.

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜糊里

南瓜戚风蛋糕,蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜糊里

5.

用手抽同上方法搅拌均匀

南瓜戚风蛋糕,用手抽同上方法搅拌均匀

6.

蛋清分三次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打至大弯钩状态

南瓜戚风蛋糕,蛋清分三次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打至大弯钩状态

7.

先将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀

南瓜戚风蛋糕,先将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀

8.

将拌好的糊倒入剩下的蛋白中

南瓜戚风蛋糕,将拌好的糊倒入剩下的蛋白中

9.

继续翻拼均匀

南瓜戚风蛋糕,继续翻拼均匀

10.

把拌好的蛋糕糊倒入中空模中，轻震几下

南瓜戚风蛋糕,把拌好的蛋糕糊倒入中空模中，轻震几下

11.

放入预热好的烤箱下层，170度烤约35分钟左右，出炉倒扣

南瓜戚风蛋糕,放入预热好的烤箱下层，170度烤约35分钟左右，出炉倒扣

12.

成品图

南瓜戚风蛋糕,成品图

13.

成品图

南瓜戚风蛋糕,成品图

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该菜谱创建于: 2018年10月15日 21:37
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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