蜂蜜小面包
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这几天闺女木有面包吃了，前天做的已经吃完，那么昨天下午又做了些，这次的用料做了两种，一半做了这个小面包，另一半做了吐司，如果全部做小面包可以做12个，我用了一半做了6个小面包！上面一层果仁很香.
需要食材
-
- 高筋面粉
- 420g
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 白糖
- 75g
-
- 牛奶
- 100g
-
- 清水
- 130g
-
- 精盐
- 5g
-
- 奶粉
- 20g
-
- 炼乳
- 25g
-
- 全蛋液
- 60g
-
- 黄油
- 65g
-
- 蜂蜜
- 5g
-
- 扁桃仁
- 适量
做法步骤
3.
为了方便，我直接用面包机和面发面的，先放入液体：牛奶和水、鸡蛋
4.
在面包机一角放入白糖
5.
白糖的对角放入精盐，错开距离，切不可把盐和糖放一起
6.
再加入奶粉
7.
低筋面粉和高筋面粉过筛两边，放入面包机里，过筛两遍是为了让面粉更好的呼吸空气，这样做出的面包更柔软蓬松细腻
8.
酵母粉放在面粉最上面，开启揉面程序，揉面20分钟
9.
一个揉面程序结束后，加入室温软化的黄油继续柔美13分钟
10.
揉面程序结束后，面团能扯出薄膜为准
11.
启动发酵功能进行发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团中间，不回缩如图这样就发酵好了
12.
发酵好的面团，直接在面包机中启动揉面程序，面团排气8分钟，取出后分出一半面团做小面包，另一半做吐司，先把这一半面团分成三个大剂子
13.
每个大剂子一开二分成两个小剂子，一共分为6个小剂子，每一个揉几下至光滑，全部揉好后盖上保鲜膜静止15分钟
14.
进行二次揉剂子，每一个揉至光滑后，放在不粘烤盘里，送入烤箱内以38度45分钟二次发酵
15.
取出发酵好的面包胚，蜂蜜稍加一点水稀释一下，然后在小面包表层刷一层蜂蜜水
16.
取适量扁桃仁沾在小面包表面上
17.
烤箱提前180度预热5分钟，面包放入烤箱中层165度烤25分钟，烤箱品牌不同温度有所差异，具体根据自家烤箱温度来设定
18.
一款小面包就可以美味的享用了
19.
另一半面团做了吐司
小贴士
- 烤箱温度作为一个参考，具体根据自家烤箱来设定，我家烤箱火比较大
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