蜂蜜小面包
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脆底蜂蜜小面包，外层是蜂蜜的甜蜜，里面拉丝松软。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 500g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 白糖
- 70g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 牛奶
- 240g
-
- 脆皮：
-
- 面粉
- 20g
-
- 白糖
- 8g
-
- 玉米油
- 5g
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 蜂蜜
- 适量
做法步骤
2.
加酵母和白糖。
3.
放入两个打散的鸡蛋。
4.
加纯牛奶。
5.
搅拌均匀，无干粉状，这个时候揉面比较粘手，放置几分钟再揉。
6.
揉成便软的面团。
7.
放面板上，边搓揉边摔打。
8.
直到面团可以抻出薄膜。
9.
面团整形密封，放到温暖的室温发酵。
10.
体积发酵到2倍大即可。
11.
调一下脆底，碗里放面粉，糖，油。
12.
搅拌均匀成松散状，放入适量白芝麻，拌匀。
13.
面团排气，分等10份面剂。把面剂揉圆，擀成舌状。
14.
卷起对切。
15.
底部蘸水再蘸脆底材料。
16.
放入烤盘，二次发酵。
17.
体积变大，刷上蛋液，撒些芝麻（烤箱预热180，5分钟。）
18.
放入烤箱中层，180度，20分钟。（注意观察颜色）
19.
烤好趁热刷上一层蜂蜜水。
20.
甜蜜的蜂蜜小面包，里面也很拉丝松软，早餐吃起来。
小贴士
- ①蜂蜜和水的比例1：1
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