蜂蜜小面包
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蜂蜜小面包，具有外酥里嫩、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻，堪称一绝！
需要食材
-
- 高筋粉
- 250克
-
- 低筋粉
- 50克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 发酵粉
- 3克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 蜂蜜
- 35克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 黄油
- 40克
-
- 白芝麻
- 适量
做法步骤
2.
筛入高筋粉和低筋粉，放入盐继续和面程序
3.
十五分钟后放入35克黄油，（留15克抹烤盘用）继续和面程序十五分钟
4.
和好的表面光滑，发酵50-120分钟（看天气情况，天热发酵快一些）用手指蘸些面粉插入面团，插出的小孔不会立即回缩及第一次发酵完成
5.
将面团分割成八个剂子，盖保鲜膜静止十五分钟
6.
松弛好的面团排气擀成椭圆形面片
7.
将面片两侧向中间对折，中间不留缝隙
8.
从一头卷起
9.
卷好的卷
10.
中间切开
11.
将白芝麻装入小碗，使其底部均匀粘上一层白芝麻
12.
烤盘抹15克黄油
13.
蘸了芝麻的卷放入烤盘
14.
依次做好均匀放置
15.
放烤箱内37℃发酵120分钟
16.
发酵两倍大时表面刷一层蛋清液
17.
放入烤盘中下层160℃上下火烤25分钟
18.
出炉凉凉
小贴士
- 面包配料中有蜂蜜，烤制中易上色，所以表面不刷全蛋液而刷蛋清液，以增加面包的光泽，且不易烤焦
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