炝薯条
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炝的意思是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。 今天做的是薯条，再加了香菜拌，可以作为一道小菜或者下酒菜。
需要食材
-
- 土豆
- 一个
-
- 香菜
- 一把
-
- 盐
- 半勺
-
- 芝麻油
- 一勺
-
- 黑胡椒粉
- 半勺
-
- 椒盐
- 一勺
-
- 玉米淀粉
- 2勺
做法步骤
1.
土豆挑选大个的，洗干净削皮，切块，大小要均匀
2.
再切丝，要宽一点（炸好会缩小），放入适量清水，泡10分钟，中间可以换几次水，洗去淀粉，捞出沥干水分，这样可使土豆口感更为爽脆
3.
土豆条中加2勺玉米淀粉，拌均匀，让每一根土豆都裹上玉米淀粉
4.
锅里倒油，油要多一点，油温用筷子试一下，筷子放到油锅，筷子周围冒泡就正好
5.
放少量土豆条，大火炸，刚放下去时不要翻，
6.
等定型后，用筷子轻轻翻动
7.
炸成金黄色捞出控油
8.
香菜切成小段
9.
加入切好的香菜段（喜欢吃香菜的可以多放一点）加一勺椒盐
10.
加黑胡椒粉半勺
11.
再加半勺细盐调味
12.
芝麻油淋一勺，
13.
用筷子拌匀就可以了
14.
朋友聚餐，来上这么一盘，也是不错的！
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