水果奶油生日蛋糕
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自从入了烘焙这个甜蜜的坑后，家里人过生日再也不用去外面蛋糕店买了，之前只知道蛋糕店卖的生日蛋糕的水果是罐头水果，做了烘焙后才知道奶油竟然不是奶油。。吓的我再也没进过蛋糕店了。。。为了家人，累并快乐着的在甜蜜的坑里越陷越深。哈哈。。。
需要食材
-
- 八寸戚风蛋糕
- 一个
-
- 蓝风车淡奶油
- 400克
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 大金煌芒果
- 一个
-
- 草莓
- 500克
-
- 裱花食材：
- 用量：
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 自制草莓酱
- 100克
-
- 纯净水
- 15克
-
- 吉利丁粉
- 5克
做法步骤
1.
草莓洗干净去尾巴切小备用，留几颗漂亮的大草莓，表面装饰要用
2.
芒果切小备用
4.
八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片，放一片在转台上
5.
抹上奶油
6.
放上草莓粒，中间留点空，方便切蛋糕
7.
再放上第二片戚风蛋糕
8.
再次抹上奶油
9.
摆上芒果，同样中间位置不要放水果
10.
放上最后一片戚风蛋糕
11.
侧面图
12.
正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党，抹不平，所以只好用装饰来遮盖
13.
纯净水把吉利丁粉泡开
14.
隔水融化
15.
融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀
16.
200克奶油打发图片这状态，不要打的太硬了哦，。提起打蛋器，奶油会滴落，但纹路不会消失
17.
草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个花嘴裱花的
18.
边缘用大裱花嘴挤出花，奶油草莓一分为二。一朵花，一颗草莓的摆一圈。中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案
19.
侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调，还贴上了彩色裂口马卡龙。。。整体感觉还不错
小贴士
- 打发奶油的时候，全程低速打发，仔细观察，别打过了
- 加吉利丁后裱出来的花会比纯奶油花更力挺
- 裱花的奶油里面，我没放糖，因为草莓酱很甜。我自制的草莓酱很浓稠，如果用比较稀的草莓酱，要不奶油打硬点，要不就把草莓酱再熬干点
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