笃出春天的味道，超满足的徽菜——腌笃鲜
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腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。 这个菜谱是5-6人份的哟~
需要食材
-
- 咸肉
- 400g
-
- 猪腿肉
- 500g
-
- 豆腐皮
- 4张
-
- 春笋
- 700g
-
- 高汤（这里使用的是鸡汤）
- 适量
-
- 食盐
- 适量
-
- 葱花
- 少许
做法步骤
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