春天的美味 腌笃鲜（鸡肉版）
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趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝，非常的鲜美。鸡肉软烂，竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花，但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面，还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……
需要食材
-
- 春笋
- 2只
-
- 太阳谷鸡腿
- 4只
-
- 小香葱
- 3棵
-
- 葱
- 2小段
-
- 姜
- 5片
-
- 开水
- 适量
-
- 盐
- 依据个人口味
做法步骤
2.
太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
3.
将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
4.
鸡腿清洗干净备用。
5.
凉水下鸡腿，焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。
6.
焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。
7.
另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
8.
大火煮开后还需要将浮末撇去。
9.
盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。
10.
先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
11.
如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
12.
将春笋切成片。
13.
锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。
14.
将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
15.
大火煮开，小火炖30分钟。
16.
最后依照个人口味用盐调味即可。
17.
成品图。
小贴士
- 1，春笋含有草酸，草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石。因此吃春笋一定要焯水。焯水可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。2，小香葱葱味柔和，更能体现汤鲜味美，没有小香葱可用葱代替。3，太阳谷鸡腿谷物饲养，自然生长，味道鲜美，营养价值丰富。4，鸡腿焯水请用凉水，煲汤时请用开水或者温水。
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