椰蓉面包卷
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玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧
需要食材
-
- 面包粉
- 250克
-
- 水
- 115克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 白砂糖
- 45克
-
- 黄油
- 18克
-
- 酵母
- 4.5克
-
- 盐
- 1克
-
- 辅料配方
-
- 椰蓉
- 70克
-
- 鸡蛋
- 40克
-
- 白砂糖
- 25克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 黄油
- 10克
做法步骤
2.
和面完成，拉一个手套膜
3.
收圆面团，继续发酵20分钟
4.
取一只干净的盆子，把辅料全部放进去
5.
戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
6.
发酵完成，取出轻轻按压排气
7.
面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右
8.
撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白
9.
面皮从下往上卷起来，收口处捏一下
10.
面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切
11.
小面团放入模具，烤箱发酵20分钟
12.
面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度
13.
烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉
14.
金黄的椰蓉面包卷超级的香
15.
打开一个，拉丝不错哟
小贴士
- 1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
- 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
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- 龙宝宝陈诺
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